Le restaurant de Nottingham remporte la couronne du meilleur restaurant de hamburgers du pays

Les fans de BOHNS sont déjà au courant des délicieux burgers servis au restaurant Nottingham, mais maintenant c’est officiel. Le restaurant, avec la devise “Le goût ne se démode jamais”, a remporté la couronne du meilleur restaurant de hamburgers d’Angleterre lors d’une cérémonie de remise de prix scintillante.

Cette distinction signifie encore plus pour l’entreprise familiale car elle fait suite à des nominations publiques pour les Food Awards England, qui récompensent les restaurants à travers le pays pour offrir de bons goûts et expériences à leurs clients. Son triomphe survient quatre ans après l’ouverture de BOHNS à Broad Street, Hockley.

Le restaurant souterrain de 65 places est à la hauteur de la description d’un “joyau caché” caché sous BrewDog. Les habitués adorent les burgers écrasés fraîchement préparés avec des noms comme Rump Rub, Salad Dodger et Steak Mate et les accompagnements de frites chargées et d’ailes de poulet.

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Les frères Thomas et Oliver Bohn dirigent la cuisine avec Tarvinder Singh Sabi, tandis que le beau-père de Thomas, Jeff Neads, s’occupe des comptes. Tous les quatre ont été stupéfaits lorsque BOHNS a été annoncé vainqueur à l’hôtel Mercure Piccadilly de Manchester.

Thomas a déclaré: “C’était très inattendu, donc c’était une belle surprise. C’était une réalisation phénoménale et c’est agréable d’être reconnu pour quelque chose pour lequel nous avons une telle passion et quelque chose pour lequel nous avons travaillé si dur, pendant tant d’années. “

BOHNS est entré pour la première fois dans le monde des hamburgers en tant que marchand de rue, faisant une apparition au Garage à Chilwell et un passage au centre de restauration Post House à Derby en 2017.

“Nous nous sommes retirés de là après y avoir été un an parce que nous n’aimions pas la façon dont il était géré. Nous avions prévu d’ouvrir un endroit à Derby mais il a échoué, ce qui est une bénédiction déguisée. Nous sommes venus à Nottingham parce que c’est une ville beaucoup plus dynamique et c’est la meilleure décision que nous ayons prise », a ajouté Thomas.

BOHNS a battu la rude concurrence des 11 autres finalistes pour ramener le trophée à Nottingham. “Nous ne savions pas jusqu’à ce que nous recevions l’invitation que nos clients avaient voté pour nous. Nous avons été surpris d’atteindre la finale et encore moins de la gagner”, a déclaré Oliver.



Burger Torero et La Azul

“Nous sommes 100% fiers d’être à Nottingham. Il y avait beaucoup de joints de hamburgers à Nottingham en 2018, donc l’amener au Derby et construire cette réputation est fantastique. C’était une bonne étape pour nous. Nous sommes lentement de plus en plus connu.”

Quand il y a tant de concurrence en ville de la part des chaînes mondiales et d’autres indépendants bien-aimés, comment BOHNS se démarque-t-il de la foule ?

Oliver a déclaré: “Tout est préparé à la commande. Je pense que c’est la différence avec beaucoup d’autres restaurants de hamburgers – ils peuvent avoir des frites sous une lumière chaude ou ils peuvent avoir des hamburgers précuits. Nous recevons la commande et partons de là.

“Je préfère que les gens attendent 10 à 15 minutes de plus pour quelque chose qui va être de qualité plutôt que de jeter des choses dont on ne peut pas être fier. C’est aussi une question de fierté qu’on ne voudrait pas envoyer. ” toute vieille ferraille. Nous aimons nous assurer que tout ce qui sort de la cuisine est un matériau de première qualité.”

Les hamburgers et les frites ont également une touche unique, aromatisés avec les propres assaisonnements et épices de BOHNS, et les sauces faites maison.

Les trois meilleurs vendeurs sont tous des hamburgers au bœuf : Rump Rub, un numéro épicé avec de la mayonnaise au chili et de la confiture de framboises et de jalapeno ; le Torero recouvert de chorizo ​​et le Blue, débordant de fromage Stilton. Des plats au poulet, végétariens et végétaliens figurent parmi les 16 burgers au menu, ce qui n’est pas une mince affaire compte tenu de la taille de la petite cuisine.

Sabi, qui a cessé de faire des pizzas burger lorsqu’elle s’est associée aux frères, a déclaré: “Nous avons un tableau avec des spéciaux que nous faisons tous les week-ends pour garder les choses intéressantes. Ça a été une année incroyable, je travaille dur. J’aime que tout soit très de haute qualité et frais.”



À l'intérieur de BOHNS sur Broad Street
À l’intérieur de BOHNS sur Broad Street

La victoire intervient au milieu de grands projets d’expansion avec un deuxième emplacement, toujours dans le Nottinghamshire mais en dehors du centre-ville.

Oliver a déclaré: “Nous ne pouvons pas dire grand-chose pour le moment car c’est encore très frais. Croisons les doigts. Les vendredis et samedis, nous finissons par refuser beaucoup de gens.”

Les clients louent BOHNS dans les avis cinq étoiles. L’un d’eux a déclaré: “Je connais très bien les hamburgers, je voyage pour essayer de nouveaux restaurants de hamburgers. BOHNS a largement dépassé mes attentes. Le burger bleu était comme une balançoire, vous êtes satisfait de chaque mouvement, bien qu’aucun mouvement ne soit exactement le même.”

Un autre a déclaré: “Quelque chose de différent de beaucoup d’autres restaurants de hamburgers et qui a certainement une atmosphère plus” chic “/un décor charmant partout. Les hamburgers étaient absolument délicieux. Nous adorons BOHNS. Nous y sommes allés deux fois et nous reviendrons certainement!”

Plus tôt cette année, BOHNS a été finaliste du concours britannique Best Burger, ratant de peu la prestigieuse première place avec Rump Rub. Bien qu’il n’ait pas gagné, son succès en atteignant la finale a attiré un grand nombre de débutants au restaurant.

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