Remplacer les produits d’origine animale par des protéines d’insectes pourrait réduire le réchauffement climatique

Selon une étude, remplacer la viande et les produits laitiers par des protéines d’INSECTES et du lait « cultivé » pourrait réduire le réchauffement climatique et l’utilisation de l’eau et des terres de plus de 80 %

  • Remplacer les produits d’origine animale par de futurs aliments pourrait réduire le réchauffement climatique : étude
  • Les protéines d’insectes ou le lait de culture pourraient aider à réduire l’utilisation de l’eau et des terres de 80 %
  • Les experts ont utilisé des modèles informatiques pour trouver un régime optimal qui répond aux besoins nutritionnels
  • Mais ils visaient également à minimiser le potentiel de réchauffement climatique, l’utilisation de l’eau et des sols.

Selon une nouvelle étude, le commerce de produits d’origine animale contre de futurs aliments, tels que des protéines d’insectes ou du lait de culture, pourrait réduire le réchauffement climatique, l’utilisation de l’eau et des terres de plus de 80 %.

Les chercheurs ont utilisé la modélisation informatique pour trouver le mélange alimentaire optimal pour répondre aux besoins nutritionnels tout en minimisant le potentiel de réchauffement climatique, l’utilisation de l’eau et des terres.

Ils ont découvert que si les Européens remplaçaient la viande et les produits laitiers par des aliments produits grâce aux nouvelles technologies, comme la fabrication d’un faux steak à partir de cellules bovines, cela pourrait réduire considérablement tous les impacts environnementaux.

Non seulement cela, mais ce serait nutritionnellement adéquates et répondent aux limites de ce qui peut être consommé de manière réaliste, selon des experts de l’Université d’Helsinki.

Selon une nouvelle étude, le commerce de produits d’origine animale contre de futurs aliments, tels que des protéines d’insectes ou du lait de culture, pourrait réduire le réchauffement climatique, l’utilisation de l’eau et des terres de plus de 80 %. Ce tableau montre comment les produits d’origine animale se comparent aux régimes végétaliens et aux aliments nouveaux ou futurs (NFF), qui comprennent le lait de culture, la farine d’insectes ou les mycoprotéines.

Selon les chercheurs, les NFF, tels que les protéines d'insectes, peuvent contenir une gamme plus complète de nutriments essentiels par rapport aux options riches en protéines végétales (PBPR) actuellement disponibles telles que les légumineuses, les légumineuses et les céréales.

Selon les chercheurs, les NFF, tels que les protéines d’insectes, peuvent contenir une gamme plus complète de nutriments essentiels par rapport aux options riches en protéines végétales (PBPR) actuellement disponibles telles que les légumineuses, les légumineuses et les céréales.

QU’EST-CE QUE LA PROTÉINE D’INSECTE ?

Les protéines d’insectes sont dérivées d’insectes comestibles, dont il existe environ 2 000 dans le monde.

Ils offrent une alternative plus durable aux protéines traditionnelles présentes dans la viande et le soja.

Certains insectes riches en protéines déjà découverts comprennent les larves de mouches soldats noires, les vers de farine, les grillons et les criquets.

L’espoir est qu’en passant aux protéines animales, cela pourrait contribuer à réduire les 64 millions de tonnes de dioxyde de carbone émises chaque année par la production et la consommation de produits à base de viande.

Certaines entreprises affirment que leurs fermes d’insectes ne génèrent que 4 % des émissions actuelles rejetées chaque année par les fermes qui élèvent des vaches, des porcs et des poulets.

L’utilisation de protéines d’insectes comme base nécessite beaucoup moins de nourriture, de terre et d’eau, qui génèrent toutes moins de gaz à effet de serre par livre que celles fabriquées à partir de bœuf, de porc ou de poulet.

Ils ont déclaré que les régimes alternatifs tels que végétarien, végétalien ou flexitarien avaient montré les avantages pour la santé et l’environnement de passer à une consommation moindre de viande.

Mais les aliments nouveaux ou futurs (NFF), y compris le lait de culture, la farine d’insectes ou les mycoprotéines, peuvent contenir une gamme plus complète de nutriments essentiels par rapport aux options riches en protéines végétales (PBPR) actuellement disponibles, comme les légumineuses, les légumineuses et les céréales, selon les chercheurs.

Ils ont déclaré que les FFN ont également tendance à être plus efficaces sur terre et sur l’eau que les produits d’origine animale existants.

Le lait de culture est l’endroit où il a été fermenté avec des bactéries lactiques telles que Lactobacillus, Lactococcus et Leuconostoc.

Cela augmente la durée de conservation du produit, tout en améliorant sa saveur et en améliorant sa digestibilité.

“Les systèmes alimentaires mondiaux sont confrontés au défi de fournir une nutrition saine et adéquate par des moyens durables, qui est exacerbé par le changement climatique et la demande croissante de protéines par la population mondiale croissante”, ont écrit les auteurs dans leur article. chercheurs, dirigé par l’auteur principal Rachel Mazac.

«Les avancées récentes dans les nouvelles technologies de production alimentaire démontrent des solutions possibles pour améliorer la durabilité des systèmes alimentaires.

“Nous estimons les réductions possibles du potentiel de réchauffement climatique, de l’utilisation de l’eau et de l’utilisation des terres en remplaçant les aliments d’origine animale par des aliments nouveaux ou à base de plantes dans les régimes alimentaires européens.”

Elle et ses collègues ont utilisé un modèle de programmation pour identifier les combinaisons optimales d’aliments d’origine animale, d’options PBPR et NFF dans le but de respecter l’adéquation nutritionnelle tout en minimisant le potentiel de réchauffement climatique ainsi que l’utilisation de l’eau et de la terre.

“Nous avons optimisé les régimes alimentaires omnivores, végétaliens et nouveaux pour obtenir un impact environnemental minimal avec des restrictions nutritionnelles et de consommation réalisables”, ont ajouté les chercheurs.

Ce graphique montre comment les régimes alimentaires européens actuels (CD) se comparent aux régimes végétariens, omnivores et NFF en termes de potentiel de réchauffement climatique, d'utilisation des terres et d'utilisation de l'eau.

Ce graphique montre comment les régimes alimentaires européens actuels (CD) se comparent aux régimes végétariens, omnivores et NFF en termes de potentiel de réchauffement climatique, d’utilisation des terres et d’utilisation de l’eau.

«Le remplacement des aliments d’origine animale dans les régimes alimentaires actuels par de nouveaux aliments a réduit tous les impacts environnementaux de plus de 80% tout en respectant les restrictions nutritionnelles et de consommation réalisables.

Les restrictions de consommation réalisables liées à l’acceptabilité culturelle ont également été prises en compte.

Les auteurs ont conclu qu’en plus de montrer la contribution potentielle des nouveaux aliments à un système alimentaire plus durable, leurs résultats révèlent des compromis liés à chaque option alimentaire, y compris végétalienne, végétarienne et omnivore.

L’étude a été publiée dans la revue Nature Food.

FAUT-IL RÉDUIRE LA VIANDE ROUGE ? CE QUE DISENT LES PREUVES

La viande est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux dans l’alimentation.

Le ministère de la Santé recommande de ne pas manger plus de 70 g (poids cuit) de viande rouge et transformée par jour, ce qui correspond à l’apport quotidien moyen au Royaume-Uni.

C’est principalement parce qu’il existe un lien entre le cancer de l’intestin et la viande rouge, comme le bœuf et l’agneau, et la viande transformée, comme la saucisse et le bacon.

Un rapport de 2011 intitulé Fer et santé du Comité consultatif scientifique sur la nutrition (SACN) a évalué les preuves du lien entre le cancer de l’intestin et le fer : la viande est la principale source de fer.

Le SACN a conclu que manger beaucoup de viande rouge et transformée augmentait probablement le risque de cancer de l’intestin et a conseillé en conséquence.

L’Institut américain de recherche sur le cancer conseille de ne pas consommer plus de trois portions de viande rouge par semaine et nous exhorte à « éviter » les viandes transformées.

La viande transformée contient souvent des conservateurs à base d’azote qui l’empêchent de se gâter pendant son transport ou son stockage.

Ces conservateurs ont été liés au cancer de l’intestin et de l’estomac.

Lorsque la viande rouge est digérée, le pigment hémique se décompose dans nos intestins pour former des composés chimiques appelés composés N-nitroso.

Il a été découvert que ces composés endommagent l’ADN des cellules qui tapissent notre tube digestif, ce qui peut entraîner un cancer.

Notre corps peut également réagir à ces dommages en provoquant une division plus rapide des cellules pour remplacer celles qui sont perdues.

Cette division cellulaire « supplémentaire » peut augmenter le risque de cancer.

Cancer Research UK indique que trois produits chimiques présents dans la viande sont liés au cancer de l’intestin car ils endommagent les cellules de l’intestin.

La viande rouge et transformée a également été associée au diabète de type 2.

Cela peut être dû aux conservateurs utilisés ou aux niveaux plus élevés de graisses saturées dans les viandes autres que le poulet et le poisson.

Cependant, des chercheurs du Canada, d’Espagne et de Pologne jettent une ombre sur les conseils diététiques adoptés par les organismes de santé du monde entier en novembre 2019.

Dans un article historique, les universitaires ont analysé des études antérieures sur la façon dont la consommation de viande affectait la santé de plus de quatre millions de personnes.

La recherche, publiée dans les Annals of Internal Medicine, n’a trouvé aucune preuve que la consommation de bœuf, de porc et d’agneau puisse augmenter les taux de maladies cardiaques, de cancer, d’accident vasculaire cérébral ou de diabète de type 2, malgré les craintes.

Annonce publicitaire

.

Add Comment